Le nouveau hotspot de l\u2019\u00e9t\u00e9 ne se trouve ni au bord du canal ni sur une p\u00e9niche, mais suspendu juste au\u2011dessus de la place du Ch\u00e2telet\u202f: le Rooftop Nijinsky, la terrasse cach\u00e9e du Th\u00e9\u00e2tre du Ch\u00e2telet, que Don Papa Rum s\u2019appr\u00eate \u00e0 transformer en parenth\u00e8se tropicale tr\u00e8s violette. Vue sur les toits de Paris, DJ set en altitude, cocktail signature \u00e0 base d\u2019ub\u00e9 philippin et golden hour face \u00e0 la Seine\u202f: on coche toutes les cases du parfait sunset parisien, \u00e0 quelques stations de m\u00e9tro d\u2019\u00e0 peu pr\u00e8s partout.<\/p>\n\n\n\n
Jeudi 9 juillet 2026, \u00e0 partir de 18h, Don Papa donne rendez\u2011vous sur les toits de Paris pour une soir\u00e9e sp\u00e9ciale rooftop\u202f: guest bar, cr\u00e9ations autour de l\u2019ub\u00e9, dancefloor en altitude et nuit qui s\u2019\u00e9tire jusqu\u2019\u00e0 1h45 si tu tiens la cadence.<\/p>\n\n\n\n
Le Rooftop Nijinsky est pos\u00e9 litt\u00e9ralement sur le toit du Th\u00e9\u00e2tre du Ch\u00e2telet, au 1 place du Ch\u00e2telet, dans le 1er arrondissement, juste entre la Seine, les quais et les boulevards du centre. Tu sors du m\u00e9tro Ch\u00e2telet \u2013 Les Halles (lignes 1, 4, 7, 11, 14 et RER A\/B\/D), tu traverses la place, et en quelques minutes tu te retrouves \u00e0 siroter un cocktail avec vue sur l\u2019\u00cele de la Cit\u00e9, le Pont au Change et les toits du centre de Paris.<\/p>\n\n\n\n
Pens\u00e9 comme un vrai lieu de vie, le rooftop tourne en continu pendant la saison\u202f: petit\u2011d\u00e9j, d\u00e9j, go\u00fbter, tapas en soir\u00e9e, brunch le week\u2011end et cocktails jusqu\u2019au bout de la nuit. On n\u2019est pas sur la terrasse \u00ab\u202fvue sur parking\u202f\u00bb\u202f: ici, c\u2019est panoramique, avec un mix int\u00e9rieur\/ext\u00e9rieur, canap\u00e9s et coins planqu\u00e9s pour les discussions qui d\u00e9rapent apr\u00e8s 23h.<\/p>\n\n\n\n
Jeudi 9 juillet, la golden hour va parler philippin. \u00c0 partir de 18h, Don Papa investit le Rooftop Nijinsky avec un guest bar tenu par le bartender Mario Gobbo, qui signe une carte de cocktails d\u2019\u00e9t\u00e9 autour d\u2019un ingr\u00e9dient bien particulier\u202f: l\u2019ub\u00e9, ce tubercule violet venu des Philippines qui truste les feeds lattes, desserts et drinks.<\/p>\n\n\n\n
Au programme\u202f: mont\u00e9e progressive du son \u00e0 mesure que le soleil descend derri\u00e8re les toits, DJ set au coucher du soleil, dancefloor en plein air et ambiance qui flirte avec 2h du matin. L\u2019acc\u00e8s se fait par l\u2019entr\u00e9e principale du Th\u00e9\u00e2tre du Ch\u00e2telet (ou selon les jours par le 17 bis avenue Victoria), avec r\u00e9servation recommand\u00e9e en journ\u00e9e et file d\u2019attente g\u00e9r\u00e9e en soir\u00e9e entre 17h et 1h30, derni\u00e8re entr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Hero drink de la soir\u00e9e\u202f: l\u2019\u00ab\u202fUb\u00e9 Fizz\u202f\u00bb, le cocktail exclusif Don Papa imagin\u00e9 pour l\u2019\u00e9t\u00e9 parisien. Dans le verre, on retrouve 40 ml de Don Papa Rum, 20 ml de concentr\u00e9 d\u2019ub\u00e9, 20 ml de jus de citron vert, allong\u00e9s \u00e0 l\u2019eau gazeuse bien fra\u00eeche. Servi sur glace dans un highball, l\u2019Ub\u00e9 Fizz joue la carte de la fra\u00eecheur, du tropical l\u00e9ger et surtout d\u2019une couleur violette ultra\u2011photog\u00e9nique qui ne demande qu\u2019\u00e0 tomber sur ton reel \u00e0 la golden hour. Faites un clin d’oeil au cr\u00e9ateur Mario<\/a> dans vos publications. <\/p>\n\n\n\n L\u2019ub\u00e9 apporte une douceur gourmande, presque dessert, sans tomber dans le sucre collant, tandis que le rhum philippin Don Papa installe la base chaude et \u00e9pic\u00e9e. R\u00e9sultat\u202f: un cocktail qui a autant \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 pour ton palais que pour ton appareil photo, \u00e0 boire face \u00e0 la Seine et aux lumi\u00e8res de Paris centre.<\/p>\n\n\n\n Depuis quelques ann\u00e9es, l\u2019ub\u00e9 a quitt\u00e9 les desserts traditionnels philippins pour devenir la star des coffee shops\u202f: lattes violets, soft\u2011serve color\u00e9s, glaces qui explosent les vues sur TikTok. Logique que la vague purple finisse par d\u00e9barquer sur les rooftops et bars \u00e0 cocktails, o\u00f9 l\u2019ingr\u00e9dient coche toutes les cases\u202f: visuel, tendance, gourmand, instagrammable.<\/p>\n\n\n\n Avec l\u2019Ub\u00e9 Fizz (et sa grande s\u0153ur Ub\u00e9 Colada, pens\u00e9e pour ceux qui aiment les vibes Pi\u00f1a Colada revisit\u00e9e), Don Papa branche cette tendance directement sur les toits de Paris. On se retrouve avec un bout des Philippines pos\u00e9 au-dessus de la Seine, au croisement des flux touristiques de Ch\u00e2telet et des soir\u00e9es d\u2019\u00e9t\u00e9 o\u00f9 tu peux encha\u00eener Ch\u00e2telet \u2013 Mazette \u2013 Perchoir Porte de Versailles comme un tour de contr\u00f4le des Terrasses de la capitale.<\/p>\n\n\n\n Bonne nouvelle\u202f: le Rooftop Nijinsky ne mise pas que sur les d\u00e9cibels et les cocktails. La carte, sign\u00e9e par le chef Thomas Cherbit (pass\u00e9 notamment par le Pr\u00e9 Catelan et Lasserre), envoie une s\u00e9rie de tapas, pinsa, assiettes \u00e0 partager et options v\u00e9g\u00e9tariennes qui tiennent bien la route. Tapas entre 7 et 16 \u20ac, pinsa de 12 \u00e0 19 \u20ac, desserts \u00e0 9\u201314 \u20ac et cocktails entre 10 et 16 \u20ac selon format\u202f: de quoi monter, boire, grignoter, danser, sans tomber dans la douche froide \u00e0 l\u2019addition.<\/p>\n\n\n\nDe Manille \u00e0 Ch\u00e2telet\u202f: la vague ub\u00e9 en altitude<\/h2>\n\n\n\n
Et dans l\u2019assiette, on mange quoi\u202f?<\/h2>\n\n\n\n