ANCORA Le Perchoir Paris 2026 nous offre ce qu’on attendait : des spaghetti alle vongole en terrasse, sans prendre l’avion pour Rome.
Le Perchoir Porte de Versailles, ce temple des rooftops parisiens qui nous a appris que regarder la ville depuis le haut c’était mieux que de la subir depuis le bas, vient d’annoncer sa grande transformation estivale. Dès avril 2026, le lieu se métamorphose en ANCORA — une piazza italienne en plein Paris, avec cuisine de chef, programmation musicale, cinéma en plein air et dimanches en famille. On a des questions. Beaucoup de questions.
ANCORA Le Perchoir Paris 2026 : c’est quoi au juste ?
Selon le communiqué de presse (rédigé avec autant d’élan qu’un coup de vent méditerranéen), ANCORA incarne « une Italie contemporaine et conviviale : vivante, créative, festive. » En clair : pas de pizza surgelée, pas de nappe à carreaux rouges, pas de Bella Ciao en boucle. L’Italie, mais en cool. L’Italie, mais version Perchoir.
Le concept hybride ? Un lieu où l’on vient « autant pour manger que pour écouter, regarder, danser et se retrouver. » Ce qui est une belle façon de dire qu’on peut y passer la journée entière sans avoir l’impression de squatter. On appelle ça une piazza. On appelle aussi ça un excellent alibi pour ne pas rentrer chez soi.
Dans l’assiette : le chef qui résiste aux clichés
Aux fourneaux, c’est Gianmarco Gorni qui officie. Sa carte ? « Simple, accessible et pensée pour le partage », avec des classiques italiens exécutés à la perfection : spaghetti alle vongole, carpaccio di gambero rosso, cotoletta milanese, arancinis croustillants. On note que « croustillants » est déjà dans le communiqué — c’est dire le niveau de rigueur.
Côté prix, le menu groupe est à 45€ par personne, et le menu dominical La Domenica à 35€. Pour Paris, on appelle ça de l’accessibilité. Pour le reste de la France, on appelle ça un dojo de la dépense. Quoi qu’il en soit, le tiramisu est de la partie et on ne jugera personne.
La programmation : du cinéma au DJ set, le Perchoir ne dort jamais
ANCORA, c’est aussi et surtout une programmation calquée sur l’énergie des vraies piazzas italiennes. Concrètement :
Mercredi et jeudi : cinéma en plein air ou dégustation de vins italiens. Parce qu’un mercredi soir sans rosé sicilien, c’est un mercredi raté.
Vendredi et samedi : food, drinks et DJ sets à influences italiennes. On imagine déjà quelqu’un danser sur du Volare à 2h du matin en tenant un Aperol. On est pour.
Le dimanche midi : La Domenica, le grand repas familial à l’italienne, festif et kid-friendly. Ce qui signifie que les enfants peuvent jouer librement pendant que les parents font semblant de gérer la situation.
Le Perchoir : 13 ans qu’il règne sur Paris sans transpirer
Ce n’est pas une surprise que ce soit le Perchoir qui tente le coup. Depuis 2013, le groupe a enchané les adresses emblématiques — Ménilmontant, Pavillon Puebla, Vecchio, Dimora — et possède cette rare capacité à rendre un lieu à la fois cool et accessible. Pionnier du « rooftop à la française » (c’est eux qui le disent, on ne discute pas), ils ont depuis élargi leur empire à l’événementiel, l’art contemporain et la production musicale. En gros : si ça se passe sous le ciel de Paris, il y a de bonnes chances que le Perchoir soit dans le coup.
Et maintenant ? Ils amènent la piazza italienne Porte de Versailles. Parce qu’entre deux salons professionnels, il faut bien manger des arancinis quelque part.
ANCORA au Perchoir Porte de Versailles : faut-il y aller ?
Pour : cinéma en plein air + spaghetti alle vongole + Aperol + enfants qui courent + DJ set le vendredi. C’est à peu près la liste parfaite pour un été parisien sans billet d’avion.
Contre : on est Porte de Versailles. Ce qui implique un déplacement en 15 arr., une ligne 12 aux heures de pointe et potentiellement un salon du jardinage juste à côté. Mais bon, les arancinis croustillants valent le trajet.
Notre verdict : on réserve La Domenica du dimanche, on amasse les enfants, on commande la cotoletta milanese et on fait semblant d’être en vacances à Naples. Ciào.
http://restaurantANCORA — Le Perchoir Porte de Versailles — 2 av. de la Porte de la Plaine, 75015 Paris | Ouverture : avril 2026 | leperchoir.fr
Coup de Flash décline toute responsabilité en cas de conversion soudaine au mode de vie italien suite à une soiree ANCORA. Arrivederci.
